2019更新已歇業
拔小臼齒後隔天晚上的公司聚餐，位於永康商圈的法式小酒館-五味瓶，
有別於一般的菜單(單點)，多人聚餐更適合客製化套餐，
需於一周前訂位，告知不食用那些食物(像是不吃牛)
提供用餐人數及套餐金額(這組套餐1800元/客)，
之後會收到簡易菜單，就是只告訴你吃什麼而已，看不到一長串的名稱。
店員會說：對餐單有問題可以提出討論，
大家對於''鴨肝''有點意見，實則是主廚不願意讓我們更換任何菜色，
最後以主廚保證好吃結束討論菜色問題。
店內環境氣氛典雅舒適，很適合約會及聚餐，
在這裡用餐很可以放鬆心情，細細品嚐主廚手藝，
我們從18:30吃到10:00，以一頓晚餐來說實在是好久阿~
除了上菜速度緩慢之外(難道這就是法式步調?!)，其他都艇讓人滿意，
食材新鮮、藝術擺盤、味蕾感受，通通感受的到。
每道菜都是廚師現場製作的，吃完第一道主廚招待時已經是19:40了，
我們入座時間是18:30啊，所以來這邊吃飯需要點耐心，
還要準備一些話題，不然與對桌的人互相乾瞪眼或一直玩手機都有點尷尬。
主廚招待
絲狀哈蜜瓜、七味粉、乾燥培根、奇異果醬汁
口感非常特殊同時包含柔軟香甜的哈蜜瓜及乾硬的培根，
香甜中佐七味粉的辣度和鹹味培根，再加上微酸的奇異果醬汁，
看似詭異的組合帶來的口感卻是清爽開胃，確實讓人驚豔。
海膽花 椰菜 蛋
這道菜的海膽基本上是生的，如果不敢吃生食的話，
他們會稍微炙燒一下海膽，因為是客製菜色所以每位客人的食材是一樣的。
海膽是主廚當場慢慢挑出來的...(食材不是早就準備好了，為什麼現在才開始處理海膽)
也許這樣才新鮮吧!?
海膽真的非常新鮮，生食完全沒有任何腥味，
就是滑滑軟軟的口感而已，個人覺得炙燒過比較好吃；
裡面有一顆很大的干貝，就用鮮美兩個字帶過；
花椰菜被片成薄片，似乎可以透光那麼薄，然後居然是生的，
這道菜佐蛋白醬，有點難形容整體特色，總之搭在一起也是美味的。
玉米湯與鴨肝
法國人都只能喝這麼少的湯嗎、法國人可能很愛洗盤子。
用玉米筍當比例尺，不難看出鴨肝有多多多麼大塊!?
清甜玉米筍刷上烤肉醬，給我這玉米筍和玉米湯可以配完整碗飯，好吃程度大概就是這樣。
肥滋滋的脂肪肝一定要配玉米湯一起吃完，
不然最後會變得有點恐怖，太軟了好像肥肉，
真心欣賞這塊脂肪肝油脂分布均勻，喜歡的人肯定很愛阿；
嚐過鵝肝和鴨肝之後，艾麗貓很有自知之明，它們不是我的菜。
市場鮮魚
去骨鮮魚肉質細緻很好入口，非常新鮮沒有任何不好的味道，
最厲害的是14位客人的魚都差不多一樣大塊，
可見這些食材是經過嚴選才上桌的。
魚下面鋪著類似德式酸菜，旁邊綠綠的是豌豆醬，
整體來說是清爽的味道，用淡調味引出魚的鮮味。
烏魚子麵
被捲成長型的麵，感覺是天使細麵，上面兩塊深橘色就是烏魚子，
烏魚子也是沒有腥味，和以前嘗過的味道不太相同，
搭配甜椒和洋蔥增添色彩美感；老實說連甜椒的調味都讓人醉心，
和我平常煮的甜椒(充滿椒味)完全不一樣。
美國無骨牛小排或雞肉
牛小排肉質看起來是粉紅色，但是完全不會有血水跑出來，
這就是最厲害的烹調牛排技術啊~
(每道菜上面都會有幾片葉子，基本上那些都可以吃。)
蓋在牛小排上面的那片葉子有經過油炸，嚐起來酥脆不油膩；
肉質油花分布均勻所以肉質軟嫩不老，軟嫩中帶有牛肉該有的咬勁，
咬起來不費力，是讓人想再續盤的牛肉；
後面搭配的是馬鈴薯，嘗起來味道有點像薯條。
如果不吃牛的話就會改成雞肉，
雞肉嚐起來稍顯單調一些，能把雞胸肉調理到如此嫩也是非常厲害，
那種口感一吃就知道不是靠添加物達到的。
舒芙蕾搭配精選冰淇淋
烤箱一次僅能製作6個舒芙蕾，所以多人用餐就需要花些時間等待。
當送上舒芙蕾時這群女人不經發出驚呼~
服務生很好奇地問：不覺得舒芙蕾很像在吃空氣嗎?
我回：就是吃空氣才厲害啊！
不知道為何看到澎澎的舒芙蕾就有一種被療育的感覺；
舒芙蕾有加一點香草酒，嚐起來綿細滑順，
單吃就很不錯，搭配鐵觀音醬就會更有層次感
(中間是鐵觀音醬，左邊是鐵觀音冰淇淋，兩者都非常鐵觀音)
旁邊的鐵觀音冰淇淋，茶味濃厚還可以看到黑色的茶粒在裡面。
飲料
紅茶、奶茶或美式咖啡
紅茶喝起來醇厚不苦不澀，加些許冰糖整個風味更好，
無糖紅茶如果是85分的話，加冰糖就變成95分。
(冰紅茶會附化開的冰糖提味)
整體而言，五味瓶是一間很有記憶點的店，
除了上菜速度超慢之外，嚐完也會很讓人回味餐點的味道，
推薦大家有機會可以去嚐嚐。
地址：台北市大安區永康街61巷15號
電話：(02)2396-6576
客製套餐從1800元/客起，有不同等級之分；
購買食材後則無法改變訂位人數。
以上就是今天的分享！
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產品相關介紹說明，引用官方資訊，不等於宣稱具有功效或療效；
產品使用狀況因人而異，實際感受依個人體驗為主。
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艾麗絲。要保養 (6)
