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個人對於台灣茶葉認識不多,通常都是從手搖杯飲料店認識,也很少購買茶葉來沖泡;

平常喝的茶都以茶包居多,其實真正喝茶的人是不會買茶包的,

因為茶包裏頭幾乎是茶葉碎屑,看不到茶葉的形狀及品質,很難判斷茶的好壞。

第一次認真品嚐台灣茶葉,才發現台灣的茶不比國外的遜色,應該大力推廣才對,

而且喝過茶葉沖泡出來的茶品後,再也不會想喝手搖杯飲料店的茶品了~

今天和大家分享炒茶天師三款茶葉,也順便了解選茶知識!

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用喜氣洋洋的紅色紙別具特色的包裝,適合拿來送禮,

抽真空的設計讓茶葉得以保存其新度,小包裝設計使開封後可以快速食用完畢;

茶葉外裹一層氣泡墊保護;包裝袋上還貼有茶葉名稱方便辨認。

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判斷茶葉好壞的方式有很多,這篇文章介紹很詳細,

首先是觀察乾茶葉的狀態及香氣,接著才是茶湯顏色及味道。

 

日月潭紅烏龍

來自日月潭茶區的紅烏龍,採用特殊的祖傳焙火手法, 

光聞茶葉就可以感受到香氣。 

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乾燥的茶葉是圓球狀的,摸起來很緊實堅硬,

 新鮮茶菁愈細嫩,條索才能捻揉得愈緊;

用力把茶葉壓碎可以聽到清脆的破裂聲,表示此茶葉夠乾燥;

觀察整袋茶葉可以看到,沒什麼雜質,

以上這些都可以表示此茶葉的品質是良好的,對了包裝裡還附有乾燥包。

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先試試用茶壺沖泡,發現這樣會讓茶葉沒地方伸展開,阻礙了味道釋放,

最簡單的沖泡方式是,取茶葉適量用陶瓷馬克杯即可。

★沖泡方法

1. 茶乾鋪平茶底(約12g),95度水

洗茶後,回沖悶約50-60秒, 即可享用

2. 之後每次約泡10秒左右,總共回沖可以7-10次

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茶湯口感保有烏龍茶的甜水回甘,及紅茶的果酸果膠,

茶湯呈現呈暗紅色,澄清中帶有一些光澤度。

將茶湯含些在口中細細品嘗會發現,茶味嚐起來圓滑甘潤、醇厚,

而且在喉嚨有清爽的餘韻感;這款茶葉可以回沖7-8次味道才會逐漸散去,

這和平常喝茶包是完全不同的感覺。 

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茶葉需花一些時間才可以完全伸展開來;

展開速度稍慢(或展開程度較小)者為佳,因為粗老的茶葉,

其條索的揉捻度較鬆,自然其展開度就較快。

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阿里山手採蔗蜜金萱

來自阿里山海拔1200公呎茶區,高海拔蔗蜜香,老師傅傳統手工多層次焙製,

帶出茶葉的蔗蜜及微微的奶味,是一款耐泡的茶。

聽朋友說過奶味重金萱很常是添加香料出來的,

這款金萱嚐起來很自然,茶底偏重所以沖泡時無須放太多茶葉。

▼乾燥的茶也也是圓球狀,外包裝還有阿里山小火車的照片

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★沖泡方法 此茶底重,不需放太多

喜歡喝口感再重的茶友,可以將茶量再酌量增加到4-5g。

1.茶量約3g,用標準壺或是蓋杯沖泡即可,100度沸水

先洗茶回沖,約30-45秒即可,即可享用

2.回沖時多增加30秒(約泡75-90秒左右)

3.後續每次回沖時增加20-30秒,共可沖7-8次以上

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阿里山手採蔗蜜金萱所沖泡出來的茶色是淡的,這和茶葉發酵程度有關;

嚐起來清新甘醇無澀感,帶有一股獨特的香氣~

比想像中的好喝很多,會讓人想繼續回沖幾次。

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杉林溪(軟鞍)手採烏龍茶

來自杉林溪海拔度1300公呎,南投高山茶產自軟鞍茶區

其地勢高、環境佳,生產的南投烏龍茶清新又順口 使用人工手採、晴天茶菁。

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★沖泡方法

1.將茶鋪平,100度沸水 

先洗茶回沖,約悶60秒即可,即可享用 

2.回沖時可縮短時間至30秒

3.後續回沖約30-40秒即可,共可沖5-7次左右

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這款茶葉比較特別的地方屬於輕發酵,用輕焙火的方式帶出清香口感,嚐起來清爽順口,

它不像綠茶會有澀及刮味的感覺,嚐起來也不是一般烏龍茶的那種味道,

是一種難以言喻的獨特風味,連平常只喝紅茶的喵妹都很喜歡。

沖泡數次之後茶色都還是可以維持和第1泡時相同,這點是茶包完全無法比擬的。

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這三款茶葉都蠻具有個人特色,風味也有明顯差異,

適合剛接觸茶葉(非茶包)的人飲用;品質從乾燥茶葉至展開後的茶葉可以看到;

價格部分個人覺得平價,就算天天喝也比買手搖杯便宜,

而且喝下去的茶葉長什麼樣子都很清楚~

炒茶天師 的茶葉是由固定茶農所提供,來源經過把關並且親自炒製成,

這家的茶葉會經過茶品皆通過SGS426項農藥殘留檢驗,讓人飲用起來更安心~

飲用起來安心之外,他們還的過舉多獎項,風味部分備受肯定;

小包裝販售外亦可大量訂購,逢年過節還可以加購禮盒,適合拿來送禮。

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