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每週六日在想便當菜色時真的讓人好苦惱,

因為我是個不喜歡炒菜的人,對於吸油煙這件事很反感,

便當菜幾乎都以水煮居多,水煮的東西有個缺點:沒啥味道,吃久了會很膩

最近我發現一款下飯好物,一碗公 台灣鯖魚醬,

這對喜歡吃魚,但怕魚腥味又不會處理及料理的人真是方便好物!

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分兩種口味 小辣/大辣 一罐 220g

主要成分:花腹鯖、蒜頭、洋蔥、紅蔥頭、魚露、花生、麩胺酸鈉

無添加防腐劑,開封請冷藏並盡速(一周內)食用完畢

(新舊包裝交替期間,詳細店家資訊請參考文末)

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打開罐頭可以聞到陣陣的香氣,整罐裏頭都是滿滿的鯖魚,料多實在;

一片片手工剝碎的鯖魚,搭配鮮魚露及辛香料透過細火慢炒,耗工費時才能完成這鯖魚醬。

小辣裡頭魚的顏色比較淡,單獨嚐起來不會過鹹,也不會有魚腥味,

辣度部分算是一般敢吃辣的人都可以接受的程度。

▼小辣

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我覺得小辣的鯖魚醬很適合入菜,像是這道鯖魚煎蛋

材料:四顆蛋及半罐小辣鯖魚醬

作法:蛋打散後加入鯖魚醬混合均勻,煎熟後捲起來即完成

(無須使用橄欖油,直接利用鯖魚醬裏頭的油脂就不會沾鍋了)

這道煎蛋不用調味,它讓平凡無奇的煎蛋變得很有特色,

利用蛋汁可以沖淡辣度,讓不敢吃太辣的人也敢吃,

微辣的口感加上蛋香,兼具味道及營養,吃一捲就可以配很多口飯,

屬於蠻下飯的菜,製作起來又很簡單,完全符合便當菜(懶人便當)需求!

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大辣鯖魚醬顏色明顯深很多,單獨嚐起來特別麻辣,

會讓人必須停止說話好幾秒那種辣度,喜歡吃辣了人一定不能錯過~

風味的部分個人覺得和小辣差不多,主要的差異是在辣度,

麻辣的感覺會在口中停留很久不會散去,所以千萬不要一次嚐太大口!

▼大辣

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我覺得大辣鯖魚醬適合拿來炒青菜或是直接拌麵或拌飯,個人覺得配麵線不錯

鯖魚醬的辣油沾附在麵上面,讓人被辣的很過癮,

因為使用的是鬼椒,麻辣程度飆高,

品嘗前記得先確認自己適辣程度,

像下面照片這樣就是鯖魚醬加太多...大概這個一半就很夠味道,

如果覺得不夠鹹可以加一些醬油提味,再配個燙青菜,

有澱粉、蛋白質、蔬菜及油脂,就是營養又輕鬆簡單可以完成一餐。 

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比較兩種口味,小辣適合普通人食用,大辣適合嗜辣者食用;

風味部分我覺得小辣比較能嘗出在吃鯖魚的感覺,

大辣則會讓整罐醬的焦點都放在辣度上面,其他風味比較難察覺到。

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以上就是今天的分享~

新舊包裝交替期間,實際店家資訊以下列為主

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翰卜食品有限公司

電話:03-3599983

地址:桃園市龜山區東萬壽路12號

訂購滿五罐享免運費(限本島區域,離島區域滿十罐免運費)

未滿五罐郵寄運費90元/超取60元(限本島區域,離島區域運費200元)

 

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